З початком грибного сезону щорічно реєструються випадки отруєння грибами.

Основна причина грибних отруєнь – невміння розпізнавати їстівні та отруйні гриби, порушення технології їх приготування, умов зберігання свіжих грибів та правил їхньої кулінарної обробки призводять до непередбачуваних наслідків: отруєння грибами різного ступеня тяжкості – від гострих форм до смертельних наслідків.

Зазвичай перші ознаки отруєння грибами даються взнаки після закінчення 1,5–2 годин після їх вживання. Але є й винятки, наприклад, отруєння блідою поганкою можна запідозрити лише через 8–18 годин, після того, як ви з'їли цей гриб, прийнявши його за печерицю або сироїжку. Гострі отруєння грибами протікають набагато важче за інші харчові отруєння і самолікування в даному випадку не допустимо.

Профілактика отруєння грибами або правила грибника:

• Не вживайте як сирі, так і приготовлені гриби, в їстівності яких ви не впевнені;
• Збирайте лише ті гриби, які ви добре знаєте;
• Вирушаючи на збирання грибів, по можливості, запросіть із собою досвідченого грибника;
• Не збирайте гриби вздовж автомобільних доріг, залізничних колій, у межах міста;
• Не покладайтеся на ілюстровані посібники під час ідентифікації грибів та визначення їх їстівності;
• Не вірте поширеному міфу про їстівність грибів, якщо їх їдять комахи, равлики, хробаки тощо;
• Не куштуйте сирі гриби на смак;
• Не годуйте грибами дітей;
• Не купуйте гриби у випадкових людей;
• Не рекомендуємо вживати гриби людям із захворюваннями органів травлення;

Про що потрібно пам'ятати при покупці грибів:

В жодному разі не купуйте свіжі/сушені/солені/консервовані гриби на стихійних ринках чи у продавців на автошляхах. Купуйте гриби у місцях, де вони проходять відповідний контроль.

Якщо після вживання грибів виникла хоч найменша підозра на отруєння (з'являються головні болі, біль у животі, нудота, блювання, рідке випорожнення) не займайтеся самолікуванням - зверніться за медичною допомогою! Нехай краще воно не виправдається, аніж ви, намагаючись лікуватися самостійно нашкодите власному здоров'ю.

Бережіть себе та не ризикуйте власним життям.

Чугуївське районе управління Головного управління Держпродспоживслужби в Харківській області.